Зміст
Ревінь - їстівна рослина, яку також застосовували в лікувальних цілях, оскільки вона має потужний стимулюючий та травний ефект, застосовуваний головним чином при лікуванні запорів, завдяки своєму багатому сенозидному складу, що забезпечує проносний ефект.
Ця рослина має кислий і трохи солодкуватий смак, і зазвичай її вживають у вареному вигляді або як інгредієнт деяких кулінарних препаратів. Частиною ревеню, яка використовується для споживання, є стебло, оскільки листя може спричинити сильне отруєння, містячи щавлеву кислоту.
Основні переваги
Вживання ревеню може забезпечити кілька переваг для здоров'я, таких як:
- Покращують здоров’я очей, оскільки він містить лютеїн, антиоксидант, який захищає макулу очей;
- Запобігати серцево-судинним захворюванням, оскільки містять клітковини, що зменшують всмоктування холестерину в кишечнику, та антиоксиданти, що запобігають атеросклерозу;
- Допомагають регулювати артеріальний тиск і покращують кровообіг, оскільки він має антиоксиданти, що забезпечують протизапальний ефект. Крім того, він багатий калієм, мінералом, який допомагає розслабити судини, сприяючи проходженню крові по артеріях;
- Покращують здоров’я шкіри та запобігають появі прищів, багаті вітаміном А;
- Сприяють профілактиці раку, містять антиоксиданти, що запобігають пошкодженню клітин, спричиненому утворенням вільних радикалів;
- Сприяти схудненню завдяки низькій калорійності;
- Зміцнити імунну систему, оскільки вона багата селеном і вітаміном С;
- Полегшують симптоми менопаузи завдяки наявності фітостеринів, які допомагають зменшити припливи (раптова спека);
- Підтримуйте здоров’я головного мозку, оскільки крім антиоксидантів, він також містить селен та холін, які допомагають поліпшити пам’ять та запобігають нейродегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера або стареча деменція.
Важливо згадати, що ці переваги містяться у стовбурі ревеню, оскільки його листя багаті щавлевою кислотою, речовиною, яка може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, оскільки при вживанні у великих кількостях вона може бути нефротоксичною та мати корозійну дію. Його летальна доза становить від 10 до 25 г залежно від віку людини.
Харчовий склад
У наступній таблиці наведена харчова інформація для 100 г сирого ревеню:
Компоненти | 100 г ревеню |
Калорії | 21 Ккал |
Вуглеводи | 4,54 г. |
Білки | 0,9 г. |
Жири | 0,2 г. |
Волокна | 1,8 г. |
Вітамін А | 5 мкг |
Лютеїн та зеаксантин | 170 мкг |
Вітамін С | 8 мг |
Вітамін Е | 0,27 мг |
Вітамін К | 29,6 MCG |
Вітамін В1 | 0,02 мг |
Вітамін В2 | 0,03 мг |
Вітамін В3 | 0,3 мг |
Вітамін В6 | 0,024 мг |
Фолат | 7 мкг |
Кальцій | 86 мг |
Магній | 14 мг |
Протаза | 288 мг |
Селен | 1,1 мкг |
Залізо | 0,22 мг |
Цинк | 0,1 мг |
Пагорб | 6,1 мг |
Як користуватись
Ревінь можна їсти сирим, вареним, у вигляді чаю або додавати до таких рецептів, як тістечка та тістечка. Вживання його у вареному вигляді сприяє зменшенню вмісту щавлевої кислоти приблизно на 30-87%.
Якщо ревінь помістити в дуже холодне місце, таке як морозильна камера, щавлева кислота може мігрувати з листя на стебло, що може спричинити проблеми для тих, хто його споживає. Таким чином, рекомендується зберігати ревінь при кімнатній температурі або при помірному охолодженні.
1. Чай з ревеню
Чай з ревеню можна приготувати наступним чином:
Інгредієнти
- 500 мл води;
- 2 столові ложки стебла ревеню.
Режим підготовки
Помістіть воду і стебель ревеню в каструлю і доведіть до сильного вогню. Після закипання зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин. Процідіть і пийте гарячим або холодним і без цукру.
2. Помаранчеве варення з ревеню
Інгредієнти
- 1 кг подрібненого свіжого ревеню;
- 400 г цукру;
- 2 чайні ложки цедри апельсина;
- 80 мл апельсинового соку;
- 120 мл води.
Режим підготовки
Покладіть всі інгредієнти в каструлю і поставте на вогонь, поки вода не закипить. Потім зменште вогонь і варіть протягом 45 хвилин або до загустіння, періодично помішуючи. Розлийте варення в закриті стерильні скляні банки і зберігайте в холодильнику, коли воно холодне.
Можливі побічні ефекти
Отруєння ревінем може спричинити сильні та постійні спазми в животі, діарею та блювоту, а потім внутрішні кровотечі, судоми та кому. Ці ефекти спостерігалися в деяких дослідженнях на тваринах, які споживали цю рослину близько 13 тижнів, тому рекомендується не вживати її протягом тривалого часу.
Симптоми отруєння листям ревеню можуть спричинити зменшення вироблення сечі, виведення ацетону з сечею та надлишок білка в сечі (альбумінурія).
Хто не повинен використовувати
Ревінь протипоказаний людям з підвищеною чутливістю до цієї рослини, дітям та вагітним жінкам, оскільки він може спричинити викидень, жінкам під час менструацій, немовлятам або людям з проблемами нирок.