Зміст
Нутне борошно можна використовувати як замінник традиційного пшеничного борошна, що є прекрасним вибором для дієт для схуднення, щоб принести в меню більше клітковини, білків, вітамінів та мінералів, крім того, що він має приємний смак що поєднується з різними препаратами.
Його можна використовувати в рецептах тортів, хлібців, пирогів та печива, крім того, що він легко додається в натуральні соки та вітаміни, і має наступні переваги для здоров’я:
Покращують травлення, оскільки він не містить клейковини і багатий клітковиною;
- Дають більше ситості і допомагають схуднути, бо багаті клітковинами і білками;
- Допомагають контролювати рівень холестерину та діабету завдяки вмісту клітковини;
- Допомагають схуднути за низький глікемічний індекс;
- Запобігати анемії, оскільки вона містить фолієву кислоту та залізо;
- Запобігайте спазмам, маючи магній і фосфор;
- Запобігайте остеопорозу, оскільки він багатий кальцієм.
Крім того, оскільки воно не містить глютену, нутове борошно може бути легкозасвоюваним і може використовуватися людьми, хворими на целіакію або непереносимістю глютену.
Як зробити нутове борошно в домашніх умовах
Щоб робити вдома, потрібно виконати дії, наведені в рецепті нижче:
Інгредієнти:
- 500 г нуту
- мінеральна або фільтрована вода
Режим підготовки:
Помістіть нут в ємність і залийте водою, вимочуючи від 8 до 12 годин. Після закінчення цього терміну злийте воду і викладіть нут на чисту тканину, щоб допомогти видалити зайву воду. Потім викладіть нут на деко і поставте в духовку, розігріту до 180 ° C, залишаючи запікатися приблизно 40 хвилин або до золотистої скоринки, періодично помішуючи, щоб не пригоріло. Дістати з духовки і дати охолонути.
Збийте нут у блендері, поки він не стане борошном. Пропустіть борошно через сито і поверніть у слабку духовку на 15 хвилин до повного висихання (перемішуйте кожні 5 хвилин). Зачекайте, поки охолоне, і зберігайте у чистому та щільно закритому скляному посуді.
Харчова інформація
У наступній таблиці наведена таблиця поживності 100 г нутового борошна.
Кількість: 100 г. |
Енергія: | 368 ккал |
Вуглеводи: | 57,9 г. |
Білок: | 22,9 г. |
Жир: | 6,69 г. |
Волокна: | 12,6 г. |
До н. Е. Фолієві: | 437 мг |
Фосфор: | 318 мг |
Кальцій: | 105 мг |
Магній: | 166 мг |
Залізо: | 4,6 мг |
Оскільки воно не містить глютену, це борошно менше дратує кишечник у чутливих людей або при таких захворюваннях, як целіакія, синдром подразненого кишечника та хвороба Крона. Дізнайтеся, які симптоми непереносимості глютену.
Рецепт морквяного торта з нутовим борошном
Інгредієнти:
- 1 склянка нутового борошна
- 1 склянка картопляного крохмалю
- 1⁄2 склянки вівсяних пластівців
- 3 яйця
- 240 г сирої моркви (2 великі моркви)
- 200 мл рослинного масла
- 1 1⁄2 склянки коричневого цукру або демерари
- 3 столові ложки біомаси зеленого банана
- 1 столова ложка розпушувача
Режим підготовки:
Збийте в блендері моркву, олію, біомасу та яйця. У глибокій ємності змішайте борошно та цукор та вилийте суміш із блендера, добре розмішуючи, поки вона не стане однорідною масою. Додайте дріжджі і знову перемішайте. Помістіть тісто у змащену жиром форму для торта і поставте в розігріту духовку до 200 ° C на 30-40 хвилин.
Дізнайтеся про інше здорове борошно на: Баклажанове борошно для схуднення.