Зміст
Рогович багатий антиоксидантами та альтернативою використанню какао-порошку. Порошок ріжкового дерева, який легко знайти в супермаркетах або магазинах, що спеціалізуються на натуральних продуктах, містить 38 калорій на столову ложку і є хорошим джерелом вітамінів А, В1 і В2, ніацину, кальцію та магнію. Крім того, у ньому немає жирів, клейковини або будь-якого іншого білка.
Можна знайти порошок ріжкового дерева, який можна змішати в молоці та додати до рецептів, традиційно виготовлених з шоколадом, таких як печиво та тістечка, але є також промислові продукти з ріжкового дерева, такі як батончики та джеми.
Однією з головних переваг використання ріжкового дерева замість шоколаду є те, що в ріжковому дереві немає кофеїну, як у какао або шоколаді, і тому його можуть вживати люди, чутливі до кофеїну, навіть вночі, не знижуючи якості сну.
Для чого потрібен ріжковий?
Роговик можна використовувати як замінник шоколаду, але завдяки своїм лікувальним властивостям він може бути показаний як союзник у контролі холестерину, знижує рівень тригліцеридів, зупиняє блювоту та діарею, корисний також проти розладів шлунку та печії. Крім того, він має антирефлюксну дію, що є хорошим варіантом для використання в дитячих сумішах.
Їжа, збагачена рожевою квасолею, може зменшити глікемічний індекс продуктів, і тому це хороший варіант для зменшення частоти гіпоглікемії або гіперглікемії, допомагаючи контролювати діабет.
Як користуватися ріжковим деревом
Рожкові дерева можна використовувати у вигляді порошку для приготування таких продуктів, як тістечка, пудинги, печиво та солодощі, але камедь рожкового дерева служить загусником і може використовуватися для згущення дитячих пляшечок, які страждають від рефлюксу, щоб зменшити частоту блювоти .
Гумка рожкового дерева від блювоти
Змішайте 1 столову ложку гумки з 1 склянкою води, а потім прийміть її. Для немовлят мірою має бути 1 г гумки на 100 мл молока.
Гума рожкового дерева виготовляється із стручком рожкового дерева перед переробкою та перетворенням у порошок, і вона містить волокна, що сприяють зменшенню блювоти, і, як правило, використовується як загусник харчовою промисловістю, наприклад, у протирефлюксних молоках.
Борошно ріжкового дерева проти діареї
Змішайте 25 г борошна в 1 склянці теплої води або молока. Пити після кожної діареї.
Цей рецепт борошна з ріжкового дерева в суміші з насінням соняшнику та рисовим борошном можна використовувати проти діареї навіть для немовлят та вагітних жінок.
Рецепти з порошком ріжкового дерева
Безглютеновий торт з ріжкового дерева
Цей рецепт легко зробити і не містить глютену, що робить його хорошим варіантом для тих, хто страждає непереносимістю глютену або целіакією.
Інгредієнти
- 350 г цукру
- 5 яєць
- 150 мл соєвої олії
- 200 г простого йогурту
- 30г порошку ріжкового дерева
- 200 г рисового крему
- 150 г солодкого порошку
- 150 г картопляного крохмалю
- 10 крапель ванільної есенції
- 10 г розпушувача
Режим підготовки
Збийте в блендері яйця, олію, цукор, простий йогурт та ванільну есенцію. Потім додайте сухі продукти, добре перемішуючи, поки не залишиться однорідна маса. Нарешті додайте дріжджі і обережно перемішайте, щоб добре перемішалися. Випікайте у змащеному жиром і борошном вигляді 25 хвилин при 210ºC.
Ріжковий крем на десерт
Інгредієнти
- 200 мл молока
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 2 столові ложки порошку ріжкового дерева
- 1 ложка цукру
- 1 паличка кориці
Режим підготовки
Змішайте кукурудзяний крохмаль з молоком ще холодним, а після розчинення додайте інші інгредієнти і поставте на слабкий вогонь протягом декількох хвилин, поки він не загусне. Коли досягнете цієї точки, вимкніть вогонь, вийміть паличку кориці, розподіліть по невеликих формочках і поставте в холодильник на 1 годину. Подавайте охолодженим.
Харчова інформація про порошок ріжкового дерева
У наступній таблиці наведена харчова інформація для 100 г порошку ріжкового дерева, яке також називають борошном ріжкового дерева:
Кількість: 100 г порошку ріжкового дерева |
Енергія | 368 ккал | Ніацин (віт. B3) | 1,3 мг |
Вуглеводи | 85,6 г. | Фолат | 29 мкг |
Білок | 3,2 г. | Калій | 830 мг |
Жир | 0,3 г. | Кальцій | 350 мг |
Волокна | 5 г. | Магній | 54 мг |
Таким чином, окрім того, що вміст жиру набагато нижчий, ніж у какао, порошок ріжкового дерева також має клітковину і не містить кофеїну, що не погіршує такі проблеми, як безсоння, гастрит та мігрень.
Коли не використовувати
Роговик слід обережно вживати людям з кишковою непрохідністю або зі стенозом стравоходу або кишечника.
Роговик - стручок дерева, який називається ріжковим, темно-коричневого до чорного кольору із солодкуватим смаком, який можна використовувати як здоровий замінник шоколаду. Роговик можна знайти у формі стручка з 8-12 насінням всередині, який можна використовувати у вигляді порошку для виробництва харчових продуктів.
Окрім обміну шоколаду та какао на ріжкове, подивіться і інші здорові обміни, які ви можете зробити для кращого життя та з меншою кількістю захворювань, у цьому швидкому, легкому та веселому відео від дієтолога Тетяни Занін: